前次排名: (无)

发酵的力= 健康百分百的幸福方程式
日本职人级的手作食材，抗病无毒、提升自愈力。

「在学习酿造过程中，我学会借用日本老祖母的生活智慧，也翻遍了图书馆里相关资料。从认识酵母到了解酿造，看似简单，但每道素材的由来及典故都蕴含古人精辟的哲理。发酵食物里永远是人类味觉共同的故乡。」—— 柴小舟

无蝶是京都大学精通台湾文化的教授，无蝶夫人柴小舟则是台湾派驻日本的女记者，两人携手在为余生打造的无蝶庵里，彻底实践昭和年代自给自足的生活精神，打造自然、健康、富足的人生。

本书除了有动人的人生故事，柴小舟也将自身从手作中领悟，并带领她走过更年期、对抗病痛的发酵手作食谱完整公开。和式料理的精随在于发酵，由手作发酵让各种食材产生对人体有益的元素，并借此强身抗病。柴小舟的发酵食谱不但自然美味，有旁征博引的典故与知识，还蕴含浓厚的历史味和人情味。

从为了对抗疾病而自酿纳豆开始，柴小舟自创的在家发酵食谱，已经包括大部分家庭料理范围，包括醋、寿司、酱油、酒、味噌、腌渍酱菜、纳豆、乳酪等，只要有心，即使身处都市，也能在家里轻易为全家人手工酿造无可取代的健康美味。